04 diciembre 2009

VINAGRETA DE LETRAS


Ingredientes:

125 g de pasta de letras - 1/2 pimiento rojo - 1/2 pimiento verde italiano - 1/2 tomate - 1/2 cebolla pequeña - 1/2 lata de maiz dulce - 10 nueces - 8 orejones (melocoton deshidratado) - pimienta rosa - aceite - vinagre - sal.


Preparación:

La receta es muy sencilla. Lo único que tenemos que hacer es cocer la pasta siguiendo las indicaciones para que quede "al dente". El resto de ingredientes los picamos finamente y lo incorporamos a la pasta cocida.

El único secreto está en el aliño. Yo utilizo al menos 3 vinagres distintos que emulsiono con aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra. La pimienta lo mismo, puede ser cualquiera, le va bien la pimienta rosa o tambié le da un toque especial la de jamaica.

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