SALSA ALI-OLI

Salsita al canto, esta es una salsa que he probado gracias a la Rosca Serrana de Ana Sevilla y que creo que por si sola se merece un post. Facilísima de hacer con la thermomix queda perfecta para acompañar patatas, panes o lo que se os ocurra. A cucharadas también vale

INGREDIENTES:

1 Diente de ajo grande

200 g de aceite de girasol

75 g leche

5 g vinagre de manzana

1/2 cucharadita de sal

perejil picado

PREPARACION:

Poner el ajo e la máquina 5 seg, vel. 5. Añadir la leche y la sal y programar 1 minuto 37º vel 1.

Con la thermomix en marcha en vel 4 ir echando encima de la tapa el aceite con el bocal puesto.

Cuando acabe dejar unos segundos más.

Añadir el perejil y vinagre 5 seg. Vel. 5

Gracias Anita por compartir esto, toda una joya.

SALSA BOLOÑESA

Me encaaanta la salsa boloñesa pero he de decir que hasta hoy no he conseguido hacer una decente, una que realmente mereciera la pena. Parece ser que ha llegado el día, ... aquí la tenéis

INGREDIENTES: (5 personas)
Se puede congelar sin problemas así que es interesante hacer cantidad.
500 g de carne picada (mezcla)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Mezcla de especias
1 brick pequeño de tomate frito
Ajo
Sal
Aceite
1 puñado de alcaparras

PREPARACION:
1. Picamos el ajo bien finito y lo vamos haciendo en la una sartén grande con aceite. Antes de que comience a dorarse añadimos la cebolla también picada y sofreímos bien hasta que este muy doradita.
2. En este momento añadimos las especias, buscar una buena mezcla puesto que esto es en gran medida el tema responsable de que os salga una buena boloñesa. Añadir las alcaparras picadas y dorarlo durante un minuto.Añadir la carne picada que sofreiremos hasta que quede hecha.
3. Por último echamos el tomate y dejamos que cocer todo junto durante unos 10 minutos. Listo

Es una buena salsa como acompañamiento para la pasta pero también sirve para hacer lasaña, para unas empanadas o cualquier cosa que se os ocurra. Muy importante el tema de las especias, es realmente la clave de esta receta. No puedo ayudaros ahí puesto que yo las he comprado fuera y no tengo referencia de ninguna casa comercial. Sorry

RAITA DE PEPINO

Esta es la receta promtida para acompañar los rombos fritos de pasta de la semana pasada. Espero que os guste. Altamente recomendable. VIVA LA INDIA !!

INGREDIENTES:

225 g de pepino

1 cebolla mediana

1/2  cuharadita de sal

300 ml de yogurt natural

150 ml de agua

hojas de menta fresca picadas

PREPARACION:

Pues sencillo, todo para el vaso de la thermomix y programamos 30 seg, velocidad 4. Servir bien frio.

REDUCCIÓN DE VINO (LAMBRUSCO)

Tiempo total: 15 minutos
Tiempo en Thermomix®: 45 minutos

 

1 jarra

   

Ingredientes

1 botella de lambrusco (750 ml)
200 g azúcar integral de caña
1 clavo

Accesorios

Preparación

LO PROMETIDO ES DEUDA:
1. Poner los ingredientes en el vaso y programar 45 minutos. Varoma. Velocidad 2. No poner el cubilete. Dejar enfriar y poner en un biberón.
Esto lo podeis hacer con cualquier tipo de vino, quizas varíe un poco los tiempos dependiendo de la cantidad de azúcar que tenga el propio vino que utiliceis.

INGREDIENTES

CON BOQUERONES

CON CARAMELOS