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11 mayo 2013

CREMA DE LENTEJAS CON VINAGRETA




Esto el algo que me encanta, la combinación de sabores
es mi pasión ... claro que yo la vinagreta no se la
echo al yogourt ... no se muy bien pq.

LENTEJAS:
http://www.juanideanasevilla.com/2012/02/lentejas-de-mama.html
De base yo utilizo esta receta pero hago la mitad de cantidad y le quito la carne que lleva.

VINAGRETA:
Picamientos de:
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes italianos
1 tomate
1 cebolleta pequeña
Perejil
Sal
Aceite y vinagre al gusto

Cómo me mola el tema.

06 abril 2013

LENTEJAS CON ARROZ



Volvemos con el enésimo homenaje a Ana Sevilla
como no, otro de sus insuperables platos. Sencillo, rápido,
cómodo y delicioso.

INGREDIENTES:
150 gr lentejas pardinas
75 gr cebolla
60 gr arroz
1 diente de ajo
25 gr aceite
1 hojita de laurel
Sal y perejil
600 g agua caliente

PREPARACIÓN:
1-PONER A REMOJO 1 HORA LAS LENTEJAS, ESCURRIR Y RESERVAR.
2-AJOS Y CEBOLLA, 2 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR, 10 MIN. VAROMA, VEL. 1, SIN CUBILETE.
3-PIMENTÓN, 4 SEG. VEL. 2, GIRO IZDA.
4-LENTEJAS, AGUA CALIENTE, LAUREL, SAL Y PEREJIL PICADO , 25 MIN. 100º, VEL.CUCHARA, GIRO IZDA, CON EL CUBILETE PUESTO. 
5- (AÑADIR EL ARROZ CUANDO QUEDEN 15 MINUTOS)
SI OS GUSTAN MENOS ESPESAS, CUANDO ACABE, VOLCAR EN UNA OLLA, ECHAR MÁS AGUA CALIENTE Y DAR UN HERVOR.

He modificado algunos pasos porque las prefiero sin carne y me gusta que el arroz quede menos hecho.

18 febrero 2012

FALAFEL



Esta es una receta de www.directoalpaladar.com, 
hacía tiempo que nocomía algo tan rico. 
Ya, ya lo se ... garbanzos no!! no a todo el mundo le gustan
y la verdad es que conozco a unos cuantos "odiadores" 
de garbanzos pero han probado esta receta y han flipado. 
De verdad que merece la pena.
Ya me contareis

INGREDIENTES
250 g de garbanzos,
2 dientes de ajo,
2 cebollas,
perejil y cilantro fresco en abundancia,
1 cucharadita de sal,
1 cucharada de harina,
 1/2 cucharadita de pimentón rojo picante,
1 cucharada de levadura en polvo,
1/2 cucharadita de pimienta negra molida,
1/2 cucharadita de comino molido,
1/2 cucharadita de canela en polvo y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
Empezaremos poniendo los garbanzos a remojo durante al menos 12 horas.

Una vez pasado este tiempo picamos la cebolla y el cilantro, añadimos los garbanzos y los volvemos a triturar. Lo mejor es utilizar una picadora o procesadora de alimentos para obtener una mezcla grumosa, no un puré.

Incorporamos el resto de ingredientes: la harina y los condimentos y dejamos reposar la masa durante una hora aproximadamente.

Formamos pequeñas bolas achatadas o croquetas alargadas, no muy gordas y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Las pasamos a un papel para que escurran el aceite sobrante y servimos.


Hasta aquí la receta talmente fusilada de la página web. Yo recomiendo estrujar muy muy bien las bolitas antes de freírlas porque sino se van a deshacer. Por otro lado si veis que la masa no queda consistente añadir mas harina para que cojan cuerpo ... sin cortarse.

11 diciembre 2009

LENTEJAS VERDULERAS


.
Ingredientes : 1 vaso de lentejas - 1 ajo - 1 calabacin - 1 cebolla - 1/2 pimiento rojo - 2 patatas - sal - pimentón dulce - aceite.

Preparación:
Picamos el ajo, el pimiento y la cebolla y ponemos a pochar en el fondo de una olla a presión con un poco de aceite. En cuanto comienza a ablandarse añadir el calabacin y dejar que se dore toda la mezcla.
Mientras tanto pelar y cortar la patata.
Una vez dorada la mezcla de verduras, añadir una cucharadita de pimentón dulce y rehogar unos segundos, añadimos el agua, las lentejas y la sal y cerramos la olla. Una vez tenga presión dejamos cocinar durante 15-20 minutos.