ALMIRÉS BUKÍTSES - Pastas Saladas Griegas

Esta es la víctima de una cena griega que monté hace ya unos meses. No hubo tiempo ni neuronas para las fotos en ese momento pero como había sobrado algo de masa que había congelado pues la recupero para que podáis ver el resultado. Guenísimas tu !!

INGREDIENTES:
125 ml de aceite de oliva virgen extra
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de sal
125 ml leche
2 cucharaditas de levadura en polvo
125 g de queso rallado
1 kg de harina
1 yema de huevo

PREPARACIÓN:
1. Poner en la Thermomix el aceite de oliva, la mantequilla, el azúcar y la sal y batimos durante 1 minuto velocidad 4.
2. Ponemos la leche en cuenco con la levadura. Disolvemos y añadimos al vaso junto con el queso y la harina. Proramamos 2 minutos en espiga.
4. Dejamos reposar al menos 1 hora en la nevera.
5. Hacemos bolitas aplastadas con la mano y pincelamos con la yema del huevo (se puede utilizar aceite si no se tiene la yema). Horneamos en horno precalentado a 200º durante 15 minutos.

PASTAS DE PUEBLO "ANA SEVILLA"

Este es mi pequeño homenaje a mi amiga Ana Sevilla.

Esta es una de sus increíbles recetas, en este caso unas pastas que se pueden hacer en cantidades industriales porque aparte de estar buenísimas se pueden almacenar durante meses y se mantienen como el primer día.

GRACIAS ANA

FIESTAAAAAAAAAAA !!!

INGREDIENTES

250 de manteca de cerdo

1 huevo Y UNA YEMA

CLARA PARA PINTAR

150 AZÚCAR

UN CHORREÓN DE AGUARDIENTE(ORUJO)

canela

500 harina

PREPARACION

1-MANTECA 1 MINUTO 37º VEL.3

2-HUEVO Y YEMA 5 EGUNDOS VEL.4

3-ECHAR EL RESTO 20 SEGUNDOS VEL 10.

4-ACABAR DE AMASAR A MANO,APRETANDO LA MASA Y ECHANDO UN POCO MAS DE HARINA SI FUERA NECESARIO

5-METER EN LA NEVERA UN RATO CON PAPEL FILM

6-HACER LAS PASTAS,ESTIRANDO CON EL RODILLO Y UN CORTAPASTAS,PINTAR CON CLARA

7-HORNEAR PRECALENTADO A 200º,15 MINUTOS. Y GUARDAR EN LATAS.

COOKIES DE CHOCOLATE

Tiempo total: 30  minutos
Tiempo en Thermomix®: 3 minutos

8 unidades

NUEVO !!!

HAZ CLICK EN LA FOTO SI QUIERES VER EL PASO A PASO

Ingredientes

175 g harina tamizada

1 cucharadita de levadura en polvo

125 g de margarina

70 g de azúcar de caña

50 g de azúcar glass

2 sobres azúcar vainillado

1 huevo

125 g de pepitas de chocolate negro

Preparación

TREMENDO DOCUMENTO. ESTÁN DE MUETE !!

Pues esta es una adaptación que no puede ser mas fácil para la thermomix de una receta tradicional.

1. Se pone la margarina troceada en el vaso y se programa 1 minuto, velocidad 2, 37º.

2. Se echan el resto de ingredientes a las bravas y yo lo he programado 2 minutos Vel Espiga.

3. Sacamos del vaso y ponemos 8 cucharadas repartadas por la bandeja del horno, aunque no tengan forma da igual porque después ya van "desplegándose" ellas. Hay que separar unas de otras a distancia prudencias para que no se nos "enajenen".

4. Introducimos a horno precalentado a 190º durante 10-15 minutos.

CONSERVACION: No puedo daros datos, duraron 3 días y seguían mas que comestibles. Salen 8 galletas del tamaño que usa el monstruo de las galletas de Barrio Sésamo ... muy americano to.

NAPOLITANAS

Tiempo total: 45 minutos
Tiempo en Thermomix®: 6 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos

 

25 trozos

   

Ingredientes

100 g mantequilla
100 g azúcar
1 huevo
2 cucharadtias canela en polvo
250 g harina
pizca de Royal

COBERTURA:
Azúcar + canela

Accesorios

horno, cortapastas, rodillo

Preparación

PUES AHÍ OS VA QUE OS PRESTE: LAS NAPOLITANAS DE TODA LA VIDA. GALLETITAS DE CANELA Y AZÚCAR ... RICAS RICAS.

1. Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso. 3 minutos 37º velocidad 1.
2. Añadimos el huevo. 1 minuto velocidad 1. Añadir harina+levadura+canela. 2 minutos Espiga
3. Reservar en la nevera al menos 30 minutos.
4. Precalentar horno 180º. Extender la masa con ayuda de un rodillo enharinando la superficie bien para que no se peguen. Rebozar en la mezcla de azúcar y canela y meter al horno 15 minutos.

MASA FINAL

CORTANDO

REBOZANDO

SUSPIROS DE PAJARES

Tiempo total: 30 minutos
Tiempo en Thermomix®: 10 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos

 

15 Raciones

   

Ingredientes

250 g harina
200 mantequilla
60 g azúcar glas
1 yema de huevo
azúcar glas para espolvorear

Accesorios

Horno, cortapastas

Preparación

AQUI VA UNA RECETA AUTÓCTONA. PAJARES ES UN PUERTO QUE HAY ENTRE ASTURIAS Y LEON. ESPERO QUE OS GUSTEN.
1. Poner en el vaso mantequilla. 2 minutso 37º vel 1. Añadir azúcar + yema. 2 minutos 37º vel 1.
2. Incorporar la harina y programar 5 minutos. Espiga
3. Extender la masa con un rodillo entre 2 papeles de hornear. Meter en la nevera hasta que se solidifique un poco la masa y cortar con el cortapastas. Hornear en horno precalentado 180º 15 minutos. (OJO QUE SON MUUUY FRÁGILES). Dejar enfriar encima de una rejilla y espolvorear con azúcar glass al gusto.

AMASANDO

MASA REBELDE - PA LA NEVERA !!!

EXTENDER ENTRE 2 PAPELES DE HORNO