MARMITAKO DE SEPIA

Brujuleando por internet quería hacer esta receta pero

al no encontrar ninguna que me convenciera lo hize a mi

manera. No esta mal.

INGREDIENTES:
100 g pimiento verde
150 g cebolla
100 g tomate triturado
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 ch pimentón dulce
250 g patatas chascadas
300 g sepia en dados
Perejil picado

PREPARACIÓN:
1. Poner en el vaso pimiento cebolla, tomate y dientes de ajo. Triturar 4 seg vel 4.
2. Añadir la guindilla y sofreír 10 minutos, Varoma vel. 1
3. Añadir pimentón y programar 5 segundos velocidad 3.
4. Añadir la sepia y sofreir 5 min, giro izda. vel. cuchara
5. Incorporar agua hasta la medida que pone el vaso de 1 litro. Añadir la patata, sal y perejil. Programar 15 minutos, Varoma, giro izda. vel. cuchara. (este tiempo dependerá de la patata, poner 5 minutos mas si vemos que no se ha cocido del todo)

PARMENTIER DE PULPO

Estupenda forma de preparar el pulpo en la thermomix

con una base de patata que aunque no se aprecia en la foto

queda con un sabor espectacular.

Todo ello gracias a la receta de Ana Sevilla

INGREDIENTES:

-UN PULPO COCIDO O CRUDO DE 1.200 (PESO EN CRUDO)
-900 GR. PATATAS YA PELADAS
-250 GR. LECHE
-UN YOGURT NATURAL , SIN AZÚCAR
-4 DIENTES DE AJO
-UNA CUCHARADA SOPERA DE PIMENTÓN
-60 GR. ACEITE OLIVA

PREPARACIÓN:

1-SI HACEMOS EL PULPO NOSOTROS: DESCONGELAR EL PULPO, LAVARLO EN AGUA FRÍA, CORTARLE LA CABEZA, ECHAR UN LITRO DE AGUA AL VASO, UNA CEBOLLA PEQUEÑA ENTERA, DOS HOJITAS DE LAUREL, Y  PROGRAMAR 8 MIN. VAROMA, VEL.1.
METER EL PULPO , PROGRAMAR 30 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA  QUITAR EL CUBILETE Y PONER EL CESTILLO. DEJAR REPOSAR 5 MINUTOS PARA QUE NO PELE, PONER A ESCURRIR EN UNA JARRA (FOTO)
ESTA RECETA ES DE MI GRAN AMIGA GLORIA,  LA GALLEGUIÑA, SALE FANTÁSTICO.
2-EN EL AGUA DE COCER EL PULPO, AÑADIR LAS PATATAS CHASCADAS Y AGUA HASTA QUE LLEGUE A UN LITRO Y SAL, SI LO HEMOS COMPRADO COCIDO, 1 LITRO DE AGUA DEL GRIFO.  PROGRAMAR 20 MINUTOS, VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
3-ESCURRIR EL LIQUIDO, AÑADIR EL YOGURT, LECHE, SAL Y PIMIENTA, TRITURAR 15 SEG. VEL.5. EXTENDER EL PURÉ SOBRE UNA FUENTE . RESERVAR.
4-ECHAR EL ACEITE AL VASO Y LOS AJOS EN RODAJITAS, SOFREÍR 6 MIN. VAROMA, VEL.1. AÑADIR EL PIMENTÓN Y 10 SEG. VEL.2.
5-PONER EL PULPO EN RODAJITAS SOBRE EL PURÉ, SAZONAR CON SAL GORDA Y SALSEAR CON EL AJO-ACEITE DE PIMENTÓN. SERVIR.

CHIPIRONES AL CAVA VILARNAU

Aquí va la primera de recetas con el CAVA BRUT VILARNAU, se trata de unos chipirones al cava muy sencillitos de hacer. Ahí vamos !!!

INGREDIENTES (1 Ración)

8 chipirones limpios

1 diente de ajo

1 rama de romero fresco

1 guindilla

sal

aceite

Cava brut VILARNAU

PREPARACIÓN

1. Picamos el ajo y lo ponemos a sofreir en un poco de aceite junto con el romero picado y la guindilla.

2. Una vez que coja color añadimos los chipirones ya limpios y dejamos que se hagan durante 5 minutos.

3. Sacar la guindilla si no queréis encontraros sorpresas picantes en la degustación y añadir un buen chorro de cava brut VILARNAU. Salar y dejar que reduzca, aproximadamente 8-10 minutos.

Listo !!! A que era fácil, fácil

BENDITO COÑAZO ESTO DE LIMPIAR CHIPIRONES

SOFRIENDO A LOS AMIGUETES

CALAMARES ENCEBOLLADOS

Tiempo total: 60 minutos
Tiempo en Thermomix®: 49 minutos

2 Raciones

   

Ingredientes

4 galletas María
3 dientes de ajo
500gr de cebollas en cuartos
1 ramillete de perejil, sólo las hojas
70gr de aceite de oliva virgen extra
380g kilo de calamares cotados en trozos de 3x3cm.
Media cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1/2 cucharada de pimentón dulce
1-2 hojas de laurel
1 patata mediana en trozos
1 cubilete de agua

Accesorios

Preparación

Aquí os dejo una adaptación de la receta que sale en el libro de Thermomix de Cocina Sana. He modificado ingredientes y cantidades para adaptarlo a 2 personas.

1.- Pon las galletas en el vaso y tritura 4 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.2.- Pon los ajos, las cebollas y el perejil. Programa 3 segundos en velocidad 4. Baja los restos que hayan quedado por las paredes con la ayuda de la espátula.3.- Agrega en aceite y programa 4 minutos, Varoma, velocidad 1.4.- Incorpora los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel, el agua y la galletas reservadas y programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara

PICADA CALAMAR

TODOS PA DENTRO