PATE DE SETAS SHITAKE Y PIPAS

Hace ya algún tiempo desde mi última entrada y no es haya dejado de cocinar pero si que lo hago mucho menos y parece que no tengo tiempo para dedicarme al blog. A ver si con esto conseguimos arrancarlo.

INGREDIENTES:

1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra

3 dientes de ajo pelados

250 g de setas SHITAKE 

1 puñado de pipas peladas

50 g de mayonesa

Sal, al gusto

Mezcla de hierbas provenzales

Flores de cebollino

Tostas de arroz

PREPARACIÓN:

1.- Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos programando 3 min/100ºC/vel 1.

2.- Añadimos el ajo en el vaso y lo picamos 3 seg/vel 6.

3.- Lo sofreímos a 3 min/100ºC/vel 2. Añadimos las hierbas y la pimienta y programamos  1min/100ºC/vel 2

4.- Añadimos las setas y programamos 5 min/temperatura Varoma/vel 1.

5.- Trituramos 8 seg/vel 6.

6.- Incorporamos las pipas, la mayonesa y la sal. Programamos 10 seg/vel 6.

7.- Servimos sobre las totas de arroz y Decoramos con flores de cebollino.

 

CREMA FLOREADA CON CEBOLLINO

Siguiendo con nuestra política de recetas "tontunas" aquí os dejo algo que deberíais aprovechar en esta época, puesto que el cebollino está en plena floración. Si sois animales de asfalto ... A saltar por los praos!!. Tiene un sabor que bien merece la pena que probéis al menos una vez en la vida.

INGREDIENTES:

3 partes de tomate frito casero

1 parte de agua

Tabasco

1 ch buen aceite de oliva virgen

Sal gorda sin refinar

Pimienta molida

1 flor por cada comensal

PREPARACIÓN:

1. Se mezcla bien tomate+ agua+ Tabasco al gusto y se sirve en tácita individual.

2. Añadimos por encima el aceite, la sal y la pimienta negra molida.

3. Desmenuzamos las hojitas de la flor por encima tal y como se ve en la foto.

A zampar y a disfrutar!!

Para los que se atrevan sustituir el agua por una buena cerveza rubia y vais viendo ....

Espero que os guste. Feliz primavera a todos !!

ENSALADA DE GARBANZOS Y ESPINACAS

Esto de tener huerta y espinacas es un chollo, yo corto y como y ellas crecen y crecen y crecen. Son facilísimas de cultivar y no tienen absolutamente nada que ver con lo que nos toca ver últimamente por los supermercados a los que tan malamente estamos acostumbrados. La receta, como siempre de lo más facilito y sin complicaciones.

INGREDIENTES:

1/4 bote de garbanzos

1 huevo cocido y picado

1/4 cebolla picada

1/2 ajo picado

1 manojo de espinaca picada

1/2 pimiento rojo picado

Cilantro, sal, comino, sésamo,aceite y vinagre

PREPARACIÓN:

Pues teniendo en cuenta que ya habréis picado todos los ingredientes anteriormente tan sólo es mezclarlos y sazonarlos al gusto. En realidad esta ensalada admite más cosas, se me ocurre por ejemplo unos piñones rehogados y/o algo de tomate pero quizás ya sea mezclar demasiados sabores ... Aunque quizás unas nueces ... Quien sabe.

En fin,espero que os guste. Feliz Semana Santa a todos.

PLANETA REPOLLO - PLANET MÓNGOGO

Receta sencillita y sin complicaciones, para un día frio frio frio y lluvioso como el de hoy. Al sacar la foto me he dado cuenta del mantelito que tengo del Planet Móngogo y aprovecho entonces para hablaros de él también.

INGREDIENTES: (2 personas)

1/4 repollo

1 diente de ajo

1 cucharadita de BUEN PIMENTÓN

2 patatas pequeñas

sal

PREPARACIÓN:

Receta anti-crisis donde las haya, ya veis que los ingredientes son los típicos y tópicos que nos podemoa encontrar en cualquier casa. Eso si, siempre insisto en lo mismo y se que soy una tia coñazo, per por favor meted ingredientes de calidad, bajaros a un buen mercado o mejor aún cultivarlo en vuestros propios huertos urbanos o no ...

Lo único que tenéis que hacer es rehogar primero un poco el ajo y cuando esté a punto de dorarse añadís el pimentón y ya después el repollo bien picadito y las patatas en cuadraditos. Añadir la sal y cocer hasta que esté todo cocidito. Sio lo hacéis en una olla de barro os quedará muchísimo mejor sabor.

Yo siquiera añado pastillas de caldo ni nada de esto porque no merece la pena, ya os digo, ingredientes de primera calidad os darán ese especial sabor casero que buscáis.

Y ahora el MONGOGO, que es un bar en León que está especializado en cocina mejicana. Una estética muy cuidada y original. Yo reconozco que soy una fanática del guacamole pero es la única cosa que NO os recomendaría en este sitio. Todo lo demás altamente recomendable.

Aquí pos dejo su dirección de Facebook para que echéis una miradita.

https://www.facebook.com/mongogo.leon

Buen findeeeeee !!!

CONSERVA DE JALAPEÑOS

Allá vamos con una entrada al blog picante picante picanteeeee. Son pimientos jalapeños encurtidos con una receta de NATURNOA una pequeña empresa local que comercializa todo tipo de semillas ecológicas.

INGREDIENTES & PREPARACION NATURNOA:

Encurtidos!!! 1/2 de agua, 1/2 de vinagre (nosotros usamos el de sidra, obviamente), cebolletas y ajos, tomillo, granos de cilantro, mostaza (de la "antigua", en grano), harissa (cayena seca picada) y popurrí de pimientas (Seichuán, verde, rosa, etc)… mmmmmmm

Esta es la propuesta de NATURNOA para encurtir sus pepinos y yo la he aplicado a mis jalapeños y han quedado de muerte lenta ... y picante.

Aquí os dejo el enlace de facebook de NATURNOA, os recomiendo que echéis un vistacillo, merece la pena perderse tanto por su web como por su face, aunque parece que últimamente no están publicando demasiado.

https://www.facebook.com/naturnoa?fref=ts

GRATINADO DE PUERROS

Pues esta es la receta de un clásico.

Creo que el primer libro que tuve yo fue de Arguiñano

y esta es de las pocas recetas que rescaté y que

sigo haciendo incluso 20 años después ... Que cosas

INGREDIENTES:

2 puerros

Pimienta negra recién molida

Aceite

Sal 

2 huevos

Queso rallado

Leche

PREPARACIÓN:

La cosa es sencilla, primero picamos el puerro y lo ponemos en una sartén con aceite hasta que quede bien rehogado, añadimos la sal y la pimienta negra a última hora.

Por ultimo añadimos un poquito de leche y un puñadito de queso rallado (al gusto). Ponemos en una fuente para horno, añadimos los huevos y metemos al grill en potencia máxima hasta que los huevos queden bien cuajaditos. Y ya esta ... Fácil no?

Espero que os guste.

PATE VEGETAL AMANECE QUE NO ES POCO

Hoy tenemos una doble recomendación.

Este paté vegetal es francamente delicioso.

Lo he llamado así en honor a la película que cumple ahora 25 años y que he vuelto a ver con muchas risas y amigos este finde en casa.

Cualquiera de las dos cosas altamente recomendables.

INGREDIENTES:

1/2 bote de garbanzos cocidos

1 lata pequeña de aceitunas negras deshuesadas (85g neto escurrido)

1/2 chita guindilla picada

2 dientes de ajo

PREPARACIÓN:

La cosa no puede ser más sencilla, tan sólo hay que triturar hasta conseguir la textura que más os guste. Yo lo he hecho con la thermomix en velocidad 3 bajándolo bien con la espátula, pero sirve también la batidora. O incluso picando las aceitunas y el ajo antes se puede hacer aplastando lo todo con el tenedor.

Recordad eso si, aclarar bien los garbanzos antes de triturar y como siempre escogerlos de la mejor de las calidades. El pan que he utilizado es la focaccia del mercadona, que he de decir que esta muy bueno y tiene ingredientes todos ellos naturales. 

Y también imprescindible os recomiendo la hojita de rúcula. Es una combinación perfecta. Ya me contaréis que tal, es seguro que triunfaréis con esta receta.