Varondomao: FOCACCIA DE MORCILLA Y CALABACIN

Tiempo total: 45 minutos
Tiempo en Thermomix®: 30 minutos

4 Personas

Ingredientes

15 g levadura prensada
1 ch azúcar
200 ml agua templada
350 g harina de fuerza
Sal
6 ch aceite de oliva virgen
Molinillo de especias (limon+romero=lidl)

RELLENO:
2 ramitas de romero
1 calabacin
200 g morcilla
25 g aceite
125 g mozzarellla
50 g cebolla confitada
queso rallado

Accesorios

horno

Preparación

AQUI OS DEJO MI RECETA PREFERIDA PARA PREPARAR FOCACCIA, LA MASA OS SIRVE PARA PREPARARLA DE LO QUE QUERAIS, INCLUSO SOLA ESTA BUENA.

1. Preparamos la masa: Ponemos la levadura y el agua en el vaso y programamos 1 minuto, velocidad 2, 37º. Añadimos 3 ch de aceite + harina + sal. Programar 5 minutos, Espiga. Dejamos levar en el horno a 50º tapado con un paño durante 30 min.
2. Mientras leva la masa preparamos parte del relleno: Cortamos el calabacin en rodajitas y reservamos. Metemos en el vaso la morcilla 4 segundos velocidad 4. Bajamos con la espátula y añadimos el aceite. 2 minutos Varoma. Velocidad 1. Añadir la cebolla confitada y programar 30 segundos velocidad 1.
PRECALENTAR HORNO A 230º
3. Montamos la focaccia: Desgasificamos la masa y la ponemos sobre una bandeja de horno. No utilizar el rodillo sino que ir estirando la masa con las manos enharinadas y ayudándonos de los dedos. Pincelar con aceite y espolvorear con el romero picado, añadir la sal.
Distribuir la mezcla de morcilla y cebolla y ponemos encima las rodajas de calabacin intentando tapar bien la morcilla. Espolvorear abundantemente con el molinillo de sal+limon+romero (lo teneis en el lidl y es una maravilla) y por último trocear la mozzarella y el queso rallado al gusto de cada uno.
Meter en la bandeja inferior del horno durante 15-20 minutos.

Espero que os guste, fuertecilla y contundente ... ummmmm. buenísima.