FALAFEL

Esta es una receta de www.directoalpaladar.com, 

hacía tiempo que nocomía algo tan rico. 

Ya, ya lo se ... garbanzos no!! no a todo el mundo le gustan

y la verdad es que conozco a unos cuantos "odiadores" 

de garbanzos pero han probado esta receta y han flipado. 

De verdad que merece la pena.

Ya me contareis

INGREDIENTES

250 g de garbanzos,

2 dientes de ajo,

2 cebollas,

perejil y cilantro fresco en abundancia,

1 cucharadita de sal,

1 cucharada de harina,

 1/2 cucharadita de pimentón rojo picante,

1 cucharada de levadura en polvo,

1/2 cucharadita de pimienta negra molida,

1/2 cucharadita de comino molido,

1/2 cucharadita de canela en polvo y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Empezaremos poniendo los garbanzos a remojo durante al menos 12 horas.

Una vez pasado este tiempo picamos la cebolla y el cilantro, añadimos los garbanzos y los volvemos a triturar. Lo mejor es utilizar una picadora o procesadora de alimentos para obtener una mezcla grumosa, no un puré.

Incorporamos el resto de ingredientes: la harina y los condimentos y dejamos reposar la masa durante una hora aproximadamente.

Formamos pequeñas bolas achatadas o croquetas alargadas, no muy gordas y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Las pasamos a un papel para que escurran el aceite sobrante y servimos.

Hasta aquí la receta talmente fusilada de la página web. Yo recomiendo estrujar muy muy bien las bolitas antes de freírlas porque sino se van a deshacer. Por otro lado si veis que la masa no queda consistente añadir mas harina para que cojan cuerpo ... sin cortarse.