TARTA TATIN DE PATATAS, JAMON Y TOMATE

Tiempo total: 40 minutos
Tiempo en Thermomix®: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos

 

6 Raciones

   

Ingredientes

PARA LA MASA:
200 g harina
100 g mantequilla muy fria
1 yema de huevo
1/2 cucharadita azúcar
1 cucharadita de sal

PARA EL RELLENO:
400 g patatas cocidas en dados
4 cucharadas de tomates confitados
4 cucharadas de cebolla confitada
100 g rulo de queso de cabra
50 g jamón serrano picado
20 g miel
15 g mantequilla
2 ramas de orégano fresco
sal

Accesorios

Molde, horno

Preparación

ESTA RECETA ES UNA VERSIÓN SALADA DE LAS CLÁSICAS TARTAS TATIN. ES FACIL DE HACER, SE PUEDE PREPARAR CON ANTELACIÓN Y SALE MUY SABROSA. ESPERO QUE OS ANIMEIS A HACERLA !!! ... ya me contareis.
1. Preparamos la masa: Ponemos la mantequilla en el vaso. 4 segundos. velocidad 4. Añadimos la harina, la sal y el azúcar y programamos 4 segundos. velocidad 4. Añadimos la yema de huevo y 1 cucharada de agua. Programamos 2 minutos. Velocidad Espiga. Reservar en la nevera. (sobrará la mitad de la masa, se puede congelar sin problemas)
Precalentar horno 200º
2. Relleno: Metemos la miel y la mantequilla en el vaso. Programamos 3 minutos. Velocidad 1. 70º. Mientras preparmos el molde untándolo con aceite y poniendo papel para horno en la base. Una vez lo tengamos listo extender por encima la mezcla de miel y mantequilla y espolvorear con las hojitas de orégano fresco.
Distribuir los dados de patata cocida e ir introduciendo entre ellos, la cebolla confitada y los tomates confitados de manera homogénea, dejando siempre un espacio respecto al molde para después poder arremeter la masa.
Espolvorear con los taquitos de jamón serrano y por último desmenuzar el queso por encima.
Estirar la masa teniendo en cuenta que tiene que sobresalir unos 3 cm del borde del molde, tapar con ella el relleno arremetiendo bien la masa por los bordes. Pinchar con el tenedor. Meter al horno entre 25-35 hasta que se haga bien la masa.
Desmoldar dando la vuelta.

TENEIS EN ESTA WEB LA RECETA PARA HACER VUESTRAS PROPIAS CEBOLLAS Y TOMATES CONFITADOS.

BASE FORRADA Y CUBIERTA CON MIEL,MANTEQUILLA Y ESPECIAS

MONTAJE: PATATAS, CEBOLLA CONFITADA, TOMATE CONFITADO Y JAMON

PONEMOS POR ÚLTIMO EL QUESO

TRUQUITO PARA CALCULAR QUE LA MASA NOS ALCANCE BIEN PARA CUBRIR LA TARTA

ENRROLLANDO LA MASA EN EL RODILLO ES MAS FACIL DE COLOCARLA

ARREMETER BIEN EN LOS BORDES Y PINCHAR CON TENEDOR