MOUSSE DE LIMON & SALSA DE CHOCOLATE

Tiempo en Thermomix®:

15 minutos

10 Raciones

   

Ingredientes

PARA LA MOUSSE:
1 limón
5 huevos
100 g azúcar
200 ml nata para montar muy fria
15 g queso crema

PARA LA SALSA DE CHOCOLATE:
200 g chocolate
200 g nata
200 g leche

Accesorios

Preparación

PARA LA MOUSSE:
1. Separar las claras y las yemas. Introducir en el vaso las yemas junto con el azúcar. Rallar tambien el limón y añadir el zumo del mismo reservando unas gotas. Programar 5 minutos. 37º, velocidad 3 y 1/2. Reservar en un bol grande. Limpiar MUY BIEN el vaso
2. Poner la mariposa en el vaso. Incorporar la nata junto con el queso crema. Programar 1 minuto, velocidad 3 y 1/2. Inorporar en el bol y mezclar cuidadosa y delicadamente. Limpiar MUY BIEN el vaso.
3. Poner la mariposa en el vaso. Incorporar las claras junto con las gotitas del zumo de limón reservadas. Programar 4 minutos Velocidad 3 y 1/2. 37º. Inorporar en el bol y mezclar cuidadosa y delicadamente. Verter en un molde forrado con papel de horno. Introducir en la congelador y dejar reposar al menos 3 h.

PARA LA SALSA DE CHOCOLATE:
1. Poner en el vaso la leche y la nata. Programar 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
2. Añadir el chocolate. Programar 1 minuto, varoma, velocidad 1.
Reservar y dejar que enfrie y servir como base de la mousse.

FORRAR CON PAPEL DE HORNO

MASA AL CONGELADOR

SOPA DE CHOCOLATE