COLIFLOR ALOO GOBI

Tiempo total: 0 h 30 min

Tiempo de preparación: 0 h 20 min

Esta es una receta indú que saqué del recetario de Thermomix. Ligerita y sana para saborear la coliflor perfecta. La mezcla de especias es sencillamente espectacular, solo apta, eso si, para amantes de la cocina indú. Picantita, lo justo.

INGREDIENTES:

(Los ingredientes están divididos en grupos para facilitar la planificación)

2 tazas de coliflor (gobi), cortada en floretes pequeños

1 patata mediana (aloo), cortadas en cubitos

1 cucharadita de jengibre molido

3 cucharaditas de semillas de cilantro molidas

1/4 de cucharadita de cúrcuma (con cuidado de no pasarse con esto)

1/4 de cucharadita de copos de cayena (si es polvo de cayena, poner solo la puntita de un cuchillo)

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de aceite de girasol

1/2 cucharadita de semillas de comino

2 guindillas verdes picadas

2 hojas de laurel

1 cucharadita de sal

1-1/4 cubiletes de agua (o un poco más, si es necesario)

1 cucharadita de polvo de mango (no le puse, no lo he podido conseguir)

2 cucharadas de cilantro verde picado (no le puse, se me olvidó)

PREPARACIÓN:

1. Cortar la coliflor en floretes pequeñitos. Cortar la patata en cubos.

2. Moler las semillas de cilantro en el molinillo. Poner el polvo resultante en un bol y añadir el jengibre, la cayena, la cúrcuma y las 2 cucharadas de agua. Formar una pasta y reservar. Este es el truco para rehogar las especias sin que se quemen.

3. Poner en el vaso el aceite con los granos de comino, la guindilla y las hojas de laurel. Programar 5 minutos, t. varoma, v. cuchara, giro a la izquierda.

4. Cuando termine, incorporar la pasta de especias y programar 2 minutos, t. varoma, v. cuchara, giro a la izquierda.

5. Poner la mariposa y añadir al vaso la coliflor y las patatas a ambos lados de la mariposa, sin que lleguen a rebosar su altura. (Para mí esto es un problema, porque habría querido hacer más cantidad)

Añadir 1-1/4 cubiletes de agua y la sal, y programar 15 minutos, t. varoma, v. cuchara, giro a la izquierda.

Vigilar el final de la cocción para que no se seque demasiado. Al final, tiene que haberse absorbido/evaporado toda el agua.

Se agarra un poco en el fondo del vaso, pero con un poquito de remojo es fácil de limpiar. Es preferible que pase eso a que la coliflor quede demasiado blanda.