PISTOPIZZA

Tiempo total:55 minutos
Tiempo en Thermomix®: 40 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos

 

8 Raciones

   

Ingredientes

PARA LA MASA:
90 g harina normal
40 g harina integral
10 g de levadura
60 g de agua
10 g aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

PARA EL PISTO:
150 g de calabacín sin pelar
75 g de pimiento rojo
75 g de pimiento verde
150 g cebolla
50 g aceite de oliva virgen extra
250 g de tomate
Sal
Pimienta

Queso para gratinar

Accesorios

Rodillo para extender la masa

Preparación

PARA LA MASA: (inspirada en el Rollo de Pizza de Ana Sevilla)
Aceite, Azúcar y Agua 1 min. 37º, vel 1. Levadura y 4 seg vel 4. harina y sal 2 minutos vel.espiga. Dejar reposar en lugar cálido mientras hacemos el pisto.

 PARA EL PISTO ( Libro Imprenscindible Thermomix)
1. Tomate en el vaso vel 4. 5 segundos.Reservar
2. Verduras en el vaso 4 segundos, velocidad 4. ( Yo personalmente las pico a mano para que queden mas grandes y regulares... pero eso va en gustos)
3. Añadir aceite a las verduras que tendremos en el vaso. 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Incorporar el tomate reservado, sal y pimienta: 20 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Una vez que termine el pisto extender la masa y ponerlo encima, espolvorear con queso y al horno precalentado 180º sobre 15 - 20 minutos (depende de los hornos)